A terceira temporada de The Bear chegou até nós – é hora de ver as novas reviravoltas e dramas repletos de comédia que a cozinha do “O Urso” trará para o público. E claro que como fãs da série, aqui no EaD.com.br já estamos prontos para aproveitar a temática da trama, e te trazer uma possibilidade de aprendizado.
Se você assistiu as primeiras temporadas, sabe que em “The Bear” é possível compreender como a área de gastronomia tem se mostrado cada vez mais dinâmica e inovadora, oferecendo inúmeras oportunidades de especialização para aqueles que desejam se destacar no mercado.
Com o avanço da tecnologia e a popularização do ensino à distância, muitos profissionais da gastronomia têm buscado por pós-graduações que lhes permitam aprofundar seus conhecimentos e ampliar suas habilidades de forma flexível e acessível.
Então, aproveite para colocar os episódios de The Bear em dia, enquanto confere as melhores especializações para profissionais do ramo da culinária, e que podem ser feitas pela modalidade EaD!
“The Bear” é uma série de drama e comédia que estreou na plataforma Hulu em 2022 e está disponível no Disney Plus. A trama conquistou rapidamente a atenção do público e da crítica, com uma história frenética e interessante, que se passa majoritariamente na cozinha de um restaurante.
A série segue a vida de Carmen “Carmy” Berzatto, um jovem chef de cozinha que retorna a Chicago para administrar a lanchonete da família após a morte de seu irmão.
A série destaca os desafios e pressões do mundo culinário, explorando temas como luto, legado familiar e a busca pela excelência. Com duas temporadas lançadas, “The Bear” vem sendo aclamada pela sua narrativa envolvente e atuações sólidas, ganhando uma base fiel de fãs e expectativas altas para a terceira temporada, que estreou no dia 17 de julho de 2024.
Melhores pós-graduações EaD no ramo da Gastronomia
Ser um chef exige constante desenvolvimento. Afinal, só o amor pela arte da culinária e da gastronomia, não são capazes de melhorar suas habilidades em uma cozinha. É preciso muito estudo e colocar a teoria em prática.
Por isso, separamos algumas das especializações que chefs de cozinha e formados em gastronomia podem fazer, segundo suas preferências ou áreas de atuação:
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Quais os cargos na cozinha dos personagens de The Bear?
Claro que além das pós-graduações que citamos, muitos profissionais podem aprender na prática, e mesmo se especializar após anos atuando em uma cozinha, ou mesmo em diferentes experiências de emprego, como nos casos distintos dos personagens de The Bear.
Com essas especializações, vem a possibilidade de assumir diferentes cargos na brigada de uma cozinha. Então, vamos entender a composição da cozinha do mais novo restaurante de luxo de Chicago, e o papel que cada cozinheiro exerce no “O Urso”:
Carmen Berzatto – Chef Executivo
Carmy trabalhou anos como Chef de Cozinha em restaurantes de renome, atuando com pratos finos e de alto padrão. Ao transformar o The Beef em The Bear na segunda temporada, ele assumiu o papel de Chef Executivo no novo restaurante.
Apesar de contar com as mesmas atribuições de um chef de cozinha, aquele que está no comando de toda brigada, existe um adendo no papel de chef executivo: ele deve cuidar de tudo que envolve a operação do restaurante, supervisionando inclusive sua parceira na nova empreitada, Sidney, de quem falaremos mais abaixo.
Sidney Adamu – Chefe de Cozinha
Sidney passou de Sous Chef contratada na primeira temporada para trabalhar no The Beef, a Chef de Cozinha do The Bear. Isso significa que apesar de atuarem de forma semelhante, enquanto Carmy precisa estar focado em tarefas mais administrativas, Sidney está mais direcionada à operação da cozinha, mantendo os padrões dos pratos elevados e cada praça funcionando como se deve.
Junto de Carmy e passando por suas avaliações, ela também auxiliou na criação do menu e das receitas do novo restaurante, e agora, é a responsável por colocar em ordem o trabalho de toda a equipe de cozinha do The Bear.
Tina Marrero – Sous Chef (Subchef)
Tina é uma chef latina de personalidade forte e que deu trabalho para Carmy e Sidney na primeira temporada. Ao tentar defender seu espaço na cozinha, ela acabou sendo um pouco agressiva com seus colegas, até perceber que, especialmente Sidney, também estava dando seu melhor na cozinha do The Beef, e poderia ajudá-la a evoluir como cozinheira.
Agora, com uma relação quase maternal com maior parte dos personagens da série, Tina foi convidada durante a segunda temporada para se tornar uma sous chef no The Bear. A tradução literal do termo seria “sub chefe”, ou seja, o chef que está logo abaixo do chefe de cozinha na linha hierárquica.
Para seguir nessa missão, TIna e seu colega Ebraheim são enviados para estudarem em uma academia que vai prepará-los para serem sous-chefs e terem habilidades mais rebuscadas e profissionais, uma exigiência em um restaurante de alto padrão.
Após aproveitar ao máximo a academia e com a abertura do The Bear, Tina se torna a sous chef do novo restaurante. Agora, ela deve seguir as orientações de Sidney e Carmy enquanto direciona o trabalho de todas as praças na cozinha.
Ebraheim – Chef de Partie (Chef de Praça)
Apesar de ter iniciado os estudos para se tornar sous chef junto de Tina, durante a trama da segunda temporada da série, Ebraheim acaba abandonando os estudos e entrando em conflito com a amiga e outros colegas do restaurante.
Apesar de tudo ter se resolvido no final, podemos dizer que tendo Tina como sous chef no momento, Ebraheim é um chef de partie, que seria um “chef de praça”. Geralmente, os chef de partie são a maioria em uma cozinha, sendo direcionados pelo sous chef e o chef de cozinha.
Ele é responsável por uma das estações da cozinha, e deve fazer todos os processos relacionados à sua entrega para que o mecanismo de preparo dos alimentos e motagem dos pratos siga rodando.
Marcus Brooks – Patisseur (Confeiteiro)
Um chef de praça com sua autação bem delimitada. Esse é Marcus Brooks, que depois de um período em Kopenhagen estudando e aprimorando seus dotes na confeitaria, retorna como responsável pela praça de patisseur, ou seja, o setor de sobremesas do restaurante
Agora trabalhando com doces finos, Marcus é o responsável por tudo que envolve essa praça de trabalho, desde a seleção de ingredientes, até a criação dos pratos doces do cardápio.
Gary “Sweeps” Woods – Chef de Partie
O ex-jogador de baseball, Gary (também conhecido como Sweeps) é calmo e paciente – algo raro entre os personagens da série – mas justamente por isso, tem a capacidade de atuar muito bem ao coordenar sua praça dentro do restaurante enquanto receber as ordens dos chefs acima delena hierarquia, o que é essencial para a entrega de um bom trabalho em uma cozinha.
Já o vimos atuando com frituras, massas, mas vale pontuar aqui quais são algumas das opções disponíveis nas praças de uma cozinha, e que um chef de partie pode atender:
Saucier: caldos, molhos e sopas;
Rotisseur: assados e grelhados;
Garde-manger: preparos frios de entradas, saladas, patês e supervisão de despensa;
Poissonnier: peixes e frutos do mar;
Boucher: carnes vermelhas e aves;
Entremetier: carboidratos, vegetais e todas as guarnições;
Richie – Gerente Geral e Chef de Partie
Richie, o “primo”, teve uma reviravolta na última temporada. Com a oportunidade de estudar para entender o processo de servir e gerenciar um restaurante, ele abandonou um pouco de sua carga explosiva e aprender a controlar seus impulsos para entregar a melhor experiência para os clientes do The Bear.
Como Gerente Geral, ele deve conferir as mesas, observar a atuação de garçons e ficar em contato constante com a cozinha para observar qualquer necessidade. Além disso, sabemos que ele possuis suas habilidades culinárias e, portanto, também pode ajudar como chef de praça em alguma das opsições que citamos acima.
O que esperar da terceira temporada de The Bear?
A terceira temporada de “The Bear” promete aprofundar ainda mais a complexidade dos personagens e seus conflitos internos. Os fãs podem esperar um mergulho mais profundo na transformação da lanchonete em um restaurante de alta gastronomia, além de novas dinâmicas familiares e profissionais que testarão os limites de Carmy e sua equipe.
A temporada também deverá explorar novos desafios culinários e pessoais dos chefs do The Bear, trazendo reviravoltas emocionantes e mantendo o público com os olhos presos na tela, ao trazer sua abordagem realista e crua do mundo gastronômico.
Para quem deseja iniciar uma carreira na gastronomia, existem diversas opções de formação que podem ser realizadas tanto presencialmente quanto a distância.
Os cursos técnicos em gastronomia são uma excelente porta de entrada, oferecendo uma base sólida de conhecimentos práticos e teóricos sobre culinária, confeitaria, panificação e gestão de alimentos e bebidas.
Durante a faculdade de Gastronomia, os estudantes têm a oportunidade de explorar diversas áreas da gastronomia, desde a cozinha clássica até a cozinha contemporânea, além de aprender sobre gestão de restaurantes, segurança alimentar e nutrição. Bem como fizeram os chefs de The Bear!
Com o avanço das tecnologias educacionais, muitas instituições também oferecem cursos de gastronomia na modalidade EaD, permitindo que os alunos estudem de forma flexível e no seu próprio ritmo, sem perder a qualidade e a interação com os professores e colegas.
Iniciar na gastronomia requer paixão pelo ramo da culinária, dedicação e uma constante busca por aprimoramento, e as opções de formação disponíveis atualmente tornam esse caminho mais acessível e diversificado.
Sabendo disso, o EaD.com.br separou algumas de nossas instituições parceiras onde você pode iniciar seus estudos no ramo da Gastronomia, se especializar e ainda ingressar no curso desejado com uma bolsa de estudos com descontos de até 80%! Confira as opções abaixo:
